Сладкая Выпечка
Торт «Ленинградский»
КРЕМ: 400 г сахара 420 г сливочного масла 2 яйца 250 мл молока 10 мл коньяка ТЕСТО: 300 г маргарина 150 г сахара 2 яйца 1 пакетик ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя 600 г муки 150 г шоколадной глазури 50 г белой шоколадной глазури

 



Вишневый торт с зефиром
1 ст. муки (неполный) 1 ст. сахара (неполный) 4 яйца 1 пакетик ванильного сахара 200 г крахмала 25 г порошка-загустителя для фруктов 10 ст. л. сахарной пудры 200 г сливочного масла 1-2 ст. л. молока 680 г консервированных вишен 350 г белого и розового зефира

 



Чизкейк с мандаринами (без выпечки)
Чизкейк без выпечки – очень просто, достаточно дать ему настояться в прохладном месте. 150 г сахара 480 г консервированных мандаринов 400 мл сливок 1 пакетик полуфабриката лимонного желе (Götterspeise Zitronen-Geschmack) 2 лимона (сок) 200 г сливочного сыра (Doppelrahmfrischkäse) ОСНОВА: 200 г бисквитных палочек 2-3 ст. л. вареного сгущенного молока 120 г сливочного масла

 



Пирог с мандаринами (со сметанно-творожным кремом)
ТЕСТО: 4 яйца 1 ст. сахара 1 ст. муки (неполный) 2 ст. л. кукурузного крахмала КРЕМ: 400 г сметаны (30%) 500 г обезжиренного творога (Speicequark) 2 банки консервированных мандарин (2х312 г) 1 пакетик порошка-заливки для торта 1 пакетик полуфабриката ванильного пудинга (80 г) ½ ст. сахара 200 г консервированных вишен без косточек

 



Лимонный пирог из дрожжевого теста
2 лимона 3 яйца 200 г маргарина ½ ст. молока 14 г сухих дрожжей 1 пакетик ванильного сахара 3 ¾ ст. муки 4 ст. сахара

 



Чизкейк а-ля яблочный штрудель
Два классических рецепта в одном блюде. 800 г сливочного сыра Филадельфия 5 яиц 2 яичных желтка 150 г коричневого сахара 200 мл сливок (растительных) 50 г муки 120 г сливочного масла 200 г овсяного печенья 3-4 ст. л. рома 3 яблока 2 ст. л. изюма ½ лимона (сок и цедра) 1 ст. л. сахарной пудры

 



Апельсиновое печенье
Дом становится теплее, когда в нем пахнет свежей выпечкой. Несмотря на огромный выбор печенья в магазине, сделанная своими руками сладость особенно порадует домочадцев! Ингредиенты: 1 апельсин 3 яйца 200 г сахарной пудры 150 г апельсинового джема 1 пакетик ванильного сахара 1 ст. л. апельсинового ликера 250 г маргарина для выпечки 50 г белой глазури 50 г темной глазури

 



Вишнево-миндальный торт
ТЕСТО БИСКВИТНОЕ: 8 яиц 8 ст. л. сахара 3 ст. л. муки 1 пакетик разрыхлителя для теста 3 ст. л. панировочных сухарей 8 ст. л. молотого миндаля ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: 100 г маргарина 1 яйцо 300-350 г муки 2 ст. л. сахара 100 г сметаны 1 банка консервированных вишен (680 г/350 г) КРЕМ: 200 г сметаны 200 мл сливок 150 г + 40 г сахара 1 пакетик полуфабриката ванильного пудинга 1 пакетик ванильного сахара 500 мл молока УКРАШЕНИЕ: 1 банка консервированных вишен (680 г/350 г) 1 пакетик порошка-заливки 1 киви Шоколадная стружка для обсыпки

 



Сочный персиковый пирог
Если Вам нравятся сочные фруктовые пироги, то этот рецепт именно для Вас. Ингредиенты: 20 г сахарных дрожжей 250-300 г муки + 50 г для раскатки 2 ст. л.сахара 1 щепотка соли 2 яйца ½ ст. молока Пудинговый слой: 130 г сахара 1 пачка полуфабриката ванильного пудинга 400 мл молока Фруктовый слой: 500 г консервированных персиков без косточек 1 ст. л. крахмала

 



Творожно-шоколадный пирог (Russischer Zupfkuchen)
В немецкой кухне есть несколько блюд, которые называются «русскими»: Russisch Brot, Russische Eier, Russischer Zupfkuchen. Почему этот пирог принято считать русским – история умалчивает, но в Германии он очень популярен. Ингредиенты: 300 г муки 30 г какао-порошка 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара 150 г сахара 1 яйцо 150 г маргарина Начинка: 250 г сливочного масла (растопленного) 500 г обезжиренного творога 200 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 3 яйца 1 пакетик полуфабриката ванильного пудинга

 



Пряники медовые со сливовой начинкой
Ингредиенты: 500 г муки 150 г маргарина 2 желтка 4 ст. л. меда 1 ст. сахара 1 ст.л. какао-порошка Варенье сливовое 1 пакетик разрыхлителя ½ ст. сметаны Мускатный орех или корица (на кончике ножа) Глазурь: 2 белка 1 пакетик сахарной пудры

 



Маковый пирог
Ингредиенты: 4 яйца 1 ст. сахара 400 г сметаны (24% жирности) 1 пакетик ванильного сахара 2 пакетика разрыхлителя 2½ ст. муки 1 ст. мака 1 банка сгущенного молока (397 г) 250 г сливочного масла 100-120 г мака для обсыпки

 



Львовский сырник
В каждом львовском кафе или кондитерской Вам предложат львовские сырники. В идеале они подаются со свежим ароматным кофе. Ингредиенты: 50-70 г орехов и изюма 550 г творога (без жидкости) 4 яйца 100 г сливочного масла 200 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 щепотка соли 1 ст. л. манной крупы ½ лимона (цедра) ГЛАЗУРЬ: 50 г сливочного масла 200 г сметаны (30% жирности) 3 ст. л. какао-порошка (без горки) 2 ст. л. сахара

 



Простой пирог со сливами
В сезон слив можно приготовить много вкусностей: пирожки, вареники, джемы, компоты, желе, торты... А сегодня я поделюсь простым рецептом очень вкусного пирога. Ингредиенты: 175 г муки 2 яйца 100 г молотого миндаля 15 слив 125 г сливочного масла 1 пакетик разрыхлителя для теста 1 пакетик ванильного сахара 125 г сахара 3 ст. л. абрикосового конфитюра 1 ст. л. крупного сахара

 



Мандариновый пирог
Ингредиенты: 4 яйца 250 г сливочного масла 300 г муки 200 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя для теста 525 г консервированных мандаринов (3 банки) ЗАЛИВКА: 200 г сметаны (24% жирности) 1 яйцо 1 пакетик ванильного сахара 4 ч. л. сахара

 



Вишнево-шоколадный пирог со штройзелем
Ингредиенты: 5 яиц 1 желток 525 г муки 75 г орехов кешью 375 г сливочного масла 5 ½ ст. л. какао-порошка 375 г сахара 350 г консервированных вишен (без косточек) 1 пакетик разрыхлителя 3-4 ст. л. тростникового сахара 100 мл сливок Сахарная пудра

 



Торт «Мишка на севере»
Когда я пеку торт, у меня всегда хорошее настроение, потому что я вспоминаю свое детство, когда этот торт пекли мои мама и бабушка. Аромат ванили, какао и орехов разлетался по всему дому. ТЕСТО НА БЕЛЫЕ КОРЖИ: 2 ст. сахара 2 ст. сметаны 125 г сливочного масла 1 пакетик разрыхлителя для теста 4 ст. муки ТЕСТО НА КОРИЧНЕВЫЕ КОРЖИ: 2 ст. сахара 2 ст. сметаны 125 г сливочного масла 1 пакетик разрыхлителя для теста 3 ½ ст. муки КРЕМ: 4 ст. сметаны (жирностью 30%) 3 ½ ст. сахара 1 пакетик ванильного сахара 100 г дробленых грецких орехов ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: 3 ст. л. какао-порошка 3 ст. л. сметаны (жирностью 30%) ½ ст. сахара 100 г сливочного масла Грецкие орехи и шоколадные палочки для украшения

 



Торт «Зимняя избушка»
Новогодняя выпечка может быть не только лакомством к чаю, но и прекрасным подарком. А еще красиво украшенный торт сохранит праздничное настроение до самого окончания торжества. Ингредиенты: 50 г шоколадной глазури 1 ст. крепкого сладкого чая 400 г малинового или ягодного варенья 200 г марципановой массы Пищевые красители СИРОП: 2 ст. воды 3 ст. сахара ТЕСТО для одного бисквитного коржа: 1 ст. муки 2 ст. л. крахмала 6 яиц 1 ст. сахара КРЕМ масляный: 2 ст. л. какао-порошка 2-3 капли ванильной эссенции 500 г сливочного масла КРЕМ белковый: 1-2 капли лимонной эссенции 2 яичных белка 1 ст. желирующего сахара 1 ст. сахара 2 г лимонной кислоты

 



Штолен с марципаном и клюквой
Традиционный немецкий рождественский пирог Ингредиенты: 400 г марципановой массы 250 г сливочного масла 42 г свежих дрожжей 125 мл молока 500 г муки 75 г + 2 ст. л. сахара 100 г цукатов 100 г сушеной клюквы 1 апельсин 1 щепотка соли 100 г сахарной пудры 1 пакетик ванильного сахара

 



Рождественское печенье с безе и лесным орехом
Приготовьте это печенье – и Вы обнаружите, что это не просто десерт, а настоящее рождественское чудо! Оно станет вкусным украшением для Вашего новогоднего стола. Ингредиенты: 200 г сливочного масла 350 г муки 1 пакетик разрыхлителя для теста«» 1 пакетик ванильного сахара 2-3 капли миндальной эссенции 150 г сахарной пудры 100 г молотого лесного ореха (фундука) 100 г сахара 100 г очищенных цельных лесных орехов (фундука)

 



Печенье «Малиновые улитки»
Какой же Новый год без вкусного печенья? Такое лакомство очень легко и приятно готовить, а главное – оно приносит сказочное настроение в дом и создает ощущение праздника. Ингредиенты: 1 яйцо 300 г муки 80 г молотого миндаля 100 г сливочного масла 2 ст. л. малинового джема 1 щепотка соли 100 г сахара

 



Пирожные с яблоком и марципаном
1 рулон слоеного теста (275 г), 100 г марципановой массы, 1½-2 ст. л. абрикосового конфитюра, 1 яйцо, 1 апельсин, 1 лимон, 4-8 яблок (в зависимости от размера).

 



Яблочный пирог с грецкими орехами
Ингредиенты: 4 яйца, 1½ ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. растительного масла, 3 ст. муки, ½ ч. л. соды пищевой, 1 ч. л. корицы молотой, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 5 яблок, 1 ст. грецких орехов (очищенных), Сахарная пудра.

 



Вишневый торт с профитролями.
БИСКВИТ: 3 яйца, 125 г сахара, щепотка соли, 125 г муки, Разрыхлитель (на кончике ножа). КРЕМ ДЛЯ ПРОФИТРОЛЕЙ: 600 мл сливок, 2 пакетика ванильного сахара. ЗАЛИВКА: 300 г вишен в собственном соку, 100 мл воды, 2 ст. л. сахара, 2 пачки заливки для торта (Rot Tortenguss). КРЕМ ДЛЯ ТОРТА: 600 г сливок (30%), 2 пакетика ванильного сахара, 1 пакетик закрепителя для сливок, Миндальные лепестки. ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: 150 г черного шоколада, 150 мл сливок.

 



Рисовый пудинг с тыквой
Ингредиенты: 2 пакетика полуфабриката ванильного пудинга, 1 пакетик ванильного сахара, 150-170 г риса, 800 мл молока, 1000 г тыквы, 1 щепотка соли, 4-5 ст. л. сахара, Консервированные вишни, Листья мяты.

 



Десерт «Блинчики с тыквой и творогом»
БЛИННОЕ ТЕСТО: 500 мл молока, Яйца, Мука, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка соли, Сахар, Растительное масло. НАЧИНКА: 500 г обезжиренного творога, ½ банки сгущенного молока, 1 щепотка ванильного сахара, 70 г сливочного масла, 500-700 г тыквы, 3 ст. л. сахара, 2 банана.

 



Блинный торт с яблочным пюре
Ингредиенты: 7 яиц, 1½ ст. муки, 2 ст. л. сахара, 1 щепотка соли, 500 мл кефира, 500 г яблочного мусса, 200 г сахарной пудры, Растительное масло для жарки.

 



Торт «Наполеон» с пудинговым кремом
200 г муки, 50 г крахмала, 350 г сахара, 400 г сливочного масла, 250 г маргарина, 750 мл молока, 4 яйца, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 1 пакетик ванильного сахара, 1½ пакетика сухого полуфабриката ванильного пудинга, 1 щепотка соли, 1-2 капли ванильной эссенции, 50-100 г бисквитной крошки.

 



Мраморный пирог
190 г сливочного масла, 190 г муки, 150 г горького шоколада, 150 г коричневого (тростникового) сахара, 3 яйца, ½ ч. л. соли. Шоколадная глазурь: 1½ ст. л. сметаны, 1½ ст. л. какао-порошка, ¼ ст. сахара, 10 мл рома, 25 г сливочного масла.

 



Торт «Прага» по ГОСТу
Тесто: 5 ст. л. с горкой муки, 1 ст. л. какао-порошка, 5 ст. л. сахара, 2½ ст. л. растопленного сливочного масла. Крем: 1 яичный желток, 1 ст. л. воды, 1 ч. л. какао-порошка, 200 г сливочного масла, 120 г сгущенного молока, 1 пакетик ванильного сахара. Глазурь: 200 г черного шоколада, 100 г сливочного масла, 1-2 ст. л. абрикосового варения, 50 г белого шоколада для украшения.

 



Малиновый торт-мороженое
500 г свежезамороженной малины, 100 г свежей малины, 9 г желатина, 1 щепотка соли, 1 ч. л. лимонного сока, 100 г белой шоколадной глазури, 400 мл сливок, 2 пакетика закрепителя для сливок, 1 2/3 ст. cахара, 3 яйца, 3 яичных желтка, 125 мл сухого белого вина, Листики свежей мелисы для украшения.

 



Вишневый пирог с нежным кремом из маскарпоне
250 г сливочного масла, 250 г сахара, 6 яиц, 350 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 ст. л. какао-порошка, 1 банка консервированных вишен. Крем: 400 мл сливок, 1 пакетик закрепителя для сливок, 500 г сыра маскапоне, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, Шоколад для украшения.

 



Французская булочка
500 г муки, 42 г свежих дрожжей, 70 г сахара, 250 мл молока, 70 г маргарина, Цедра одного лимона. Начинка: 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 ч. л. молотой корицы.

 



Торт
6 ст. л. сахара, 2 ст. муки, 3 яйца, 1 ст. вишневого варенья, 1 ст. кефира, 1/2 пакетика ванильного сахара, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 150 г очищенных грецких орехов. Сметанный крем: 350 г сметаны, 100 г сливочного масла, 1/2 пакетика ванильного сахара, 6 ст.л. сахара. Шоколадная глазурь: 100 г сливочного масла, 50 г сметаны, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао-порошка.

 



Творожный пирог
250 г сахара, 200 г муки, 500 г творожной массы, 5 яиц, 200 г сметаны, 1/2 ч. л. соды пищевой, гашеной уксусом, 2 ст.л. манной крупы, 3 ст. л. растопленного сливочного масла, 50 г абрикосового джема, 1 пакетик ванильного сахара, 1-2 ст. л. сахарной пудры.

 



Творожный десерт с яблоками
3 яблока, 300 г творога, 1 пакетик ванильного сахара, 4 ст. л. муки, 3 яйца, 100 г сливочного масла, Сахарная пудра, Сахар по вкусу.

 



Булочки
250 г муки, 6 ст. л. растительного масла, 200 г сливового мусса, 75 г сахара, 150 г творога, 1 яйцо, 1 пакетик разрыхлителя , 1 лимон, 1 ч. л. молотой корицы, 1 щепотка соли.

 



Шоколадное печенье с арахисом
200 г рубленного арахиса, 100 г сахара, 100 г тростникового сахара, 420 г муки, 230 г сливочного масла, 150 г шоколадных капель, 2 яйца, 1 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя для теста, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара.

 



Сливовый пирог с безе и орехами
700 г слив, 4 яйца, 125 г сливочного масла, 250 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка соли, 150 г муки, 75 г крахмала, 2 ст. л. разрыхлителя для теста, 50 г сливок, 50 г миндальных орехов (лепестков), 1 ст. л. лимонного сока, Жир для смазывания формы.

 



Бисквитный торт с масляным кремом
Бисквит: 200 г сахара, 200 г муки, 4 яйца, 100 г сливочного масла, ½ пакетика разрыхлителя для теста. Крем: 350 г сливочного масла, ½ банки сгущенного вареного молока, 2-3 капли миндальной эссенции, 150 г ассорти орехов, подсушенных на сковороде (миндаль, фундук, кешью, грецкий). Пропитка для коржей: 2/3 ст. сахара, ½ ст. воды, 100 г темного шоколада и шоколадные чипсы для украшения.

 



Печенье с марципаном и ягодным желе
250 г муки, 2 яйца, 185 г маргарина, 50 г сливочного масла, 150 г сахара, 300 г марципановой массы, 400 г ягодного желе, Соль.

 



Корзиночки с фруктами
Корзиночки с фруктами Нам потребуется: Тесто 300 г маргарина 200 г сахара 2 яйца 500 г муки 1 пачка разрыхлител Крем 400 мл 30% сливок 2 пачки закрепителя для сливок 200 г сахара 1 пачка ванильного сахара Джем фруктовый Фрукты Шоколадные завитушки Способ приготовления: Тесто. В миске растететь маргарин с сахаром, далее добавлять по одному яйца (смотреть видео), хорошо перемешивая. Постепенно вмешиваем муку. С небольшим колличеством муки смешать разрыхлитель и добавить в тесто (смотреть видео). Тесто разделить на части, раскатать каждую часть толщиной 5 мм, выложить в формочки (смотреть видео) и выпекать в разогретом до 220 градусов духовом шкафу 15 минут. Крем: В миске смешать сливки, закрепитель для сливок, сахар и ванильный сахар. Сливки взбить в густую пену (смотреть видео). Получившийся крем распределить по корзинкам поверх джема. Фрукты красиво разложить в корзинках поверх крема. Украсить шоколадными завитушками. СОВЕТ: Горячие корзиночки легко отделяются от форм.

 



Торт Наполеон
Наполеон творожный с заварным кремом Состав: Тесто: 250 г творога, сахар, 3 стакана муки, 3 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла растопленный, 2 ч. ложки соды пищевой, 2ст. ложки уксусу Крем: 1литр молока, 3 ст. ложки муки, 3 яйца, 1 пачка ванили, полтора стакана сахара, 250гр масла сливочного крем для покрытия торта: 500гр. сметаны, 4ст. ложки сахарной пудры, 2 пачки закрепителей для сливок Приготовление: Крем: обжарить на сковороде муку до кремового цвета, пересыпать в тарелку и дать остыть. В миске взбить миксером яйца с сахаром, далее, не прекращая взбивать яичную массу миксером, постепенно всыпать остывшую муку, а затем постепенно влить молоко. Миску поставить на водяную баню, не прерывно помешивая, довести массу до загустения. Дать массе остыть. Охлажденный крем взбить с маслом, ванилью и сахаром. Тесто: Смешать в миске творог с яйцами и растопленным сливочным маслом. Добавить пищевую соду, погашенную уксусом. В творожную массу всыпать муку и замесить тесто. Тесто разделить на 10 частей, каждую из который скатать в форме шара и положить на тарелку. Подготовленные шарики из теста отправить в холод на 2 часа. Потом приготовить тесто для выпечки. Для этого, раскатать на бумаге для выпечки плат толщиной 2-3 мм, Выпекать в разогретом до 180 градусов духовке в течении 7-10 минут. Пока корж горячий, с помощью тарелки вырезать круг диаметром 21-22 см. С остальными частями теста весь процесс повторить. Затем смазать охлажденным кремом 7 коржей и бока торта. Остатки от коржей измельчить в крошку. Подготовленной крошкой присыпать бока торта. Подготовить крем для покрытия торта: взбить миксером сметану с сахарной пудрой и закрепителем для сливок. Часть крема нанести на верхний корж. Остальную часть крема переложить в кондитерский мешок и украсить торт

 





Свежий видеорецепт


Новости