Закуски, салаты
Салат «Подкова» с авокадо и красной икрой
1 авокадо (средний) 2 яйца (сваренных вкрутую) 200 г тертого сыра 50 г красной икры 200 г крабовых палочек Майонез Соль Листья петрушки (несколько штук)

 



Закуска из пекинской капусты и сыра
1 пекинская капуста 3 сладких перца (красный, желтый, зеленый) 2-3 зубчика чеснока 200 г брынзы 2 плавленых сырка 2 ст. л. майонеза Соль, перец

 



Закуска «Необычный форшмак»
1 слабосоленая сельдь 1 яйцо 1 морковь 1 луковица ¼ яблока 50 г плавленого сыра 50 г сливочного масла ½ ч. л. горчицы Оливковое масло

 



А-ля бурито
Рис 100 гр 600 г куриной грудки 3 сладких перца (красный, зеленый, желтый) 1 большая луковица 6 лавашей 4 помидора 200 г тертого сыра 1 пучок зелени петрушки Растительное масло Соль, перец

 



Паштет из баклажанов
Ингредиенты: 2 крупных баклажана 3 яйца 100 г сливочного масла 3 луковицы Соль, перец Маца

 



Китайский салат со спаржей
Салат – просто находка для любителей остренького! Ингредиенты: 2 моркови 1 куриная грудка 2 луковицы ½ салатного огурца 150 г сухой спаржи 1 ч. л. приправы для моркови по-корейски 1 ст. л. соевого соуса (темного) 2 зубчика чеснока Соль, перец 100 мл растительного масла

 



Картофельные лангоши с брынзой
Лангош – блюдо венгерской кухни, и переводится как «испеченный на огне». Это одна из самых популярных закусок, которой можно перекусить прямо на улице. Ингредиенты: 2-3 картофелины 400-500 г муки 7 г сухих дрожжей 1 ст. л. сахара Соль 1 ст. л. маргарина 2 яйца 200 мл молока 350 г брынзы 1 пучок укропа и петрушки 2 щепотки молотого перца 3 зубчика чеснока 200 г сметаны Растительное масло

 



Сырный рулет «Ведьмино полено»
Ингредиенты: 500 г сыра твердых сортов 3 яйца (сваренных вкрутую) 1 куриный окорок 200 г плавленого сыра 3-4 ст. л. майонеза 1 пучок укропа 3-4 ст. л. маринованных опят

 



Закусочный рулет из кальмаров
Ингредиенты: 1000 г кальмаров 6 яиц 1 огурец 300 г тертого сыра 150 г творожной массы (Frischkäse) Соль, перец ½ пучка укропа

 



Острая закуска из баклажанов
Ингредиенты: 3 баклажана 300 г красного сладкого перца 100 г чеснока 250 г лука 300 г моркови 100 мл уксуса Растительное масло 1 стручок перца чили Соль

 



Гамбургер с салатом «Цезарь с курицей» и жареным авокадо
Ингредиенты: 2 авокадо 1 кочан салата ромэн (маленький) Филе курицы 2 булочки для гамбургера с сезамом 1 зубчик чеснока 3 ст. л. майонеза 2 ст. л. сметаны 50 г тертого сыра пармезана 1 ч. л. винного уксуса (белого) Соль, перец ½ ч. л. вустерского соуса 100 г творожной массы козьего сыра Растительное масло

 



Помидоры быстрого посола в собственном соку
Ингредиенты: 16 помидоров (средних) 2 сладких перца (красный и желтый) 1 перец чили, если вы хотите острые помидоры, оставьте семена. 3-4 зубчика чеснока 2 моркови, Зелень укропа, петрушки или кинзы 2-3 ст. л. соли, перец по вкусу

 



Закуска «Луковые лукошки»
Ингредиенты: 1 крупная луковица (Gemusezwiebel) 1 красная луковица 1 белая луковица 100 г слабосоленой сельди 100 г слабосоленого лосося 5 ст. л. моркови по-корейски 5 ст. л. консервированного корня сельдерея 2-3 ст. л. консервированного зеленого горошка 2-3 ст. л. консервированной красной фасоли 3 ст. л. консервированных лесных грибов 200 г запеченных в духовом шкафу баклажанов со сладким перцем Листья салата Растительное масло

 



Салат «Купеческий»
Я советую приготовить к Вашему праздничному столу именно этот салат: он очень сытный, а главное – очень вкусный. Ингредиенты: 4 яйца (сваренных вкрутую) 2 куриных окорока (отваренных до готовности) 200 г кураги ½ пучка зеленого лука 250 г консервированной красной фасоли 200 г консервированных грибов (нарезанных пластинами) Майонез ⅓ свежего огурца Соль, перец Пучок зелени петрушки 2 соленых огурца 1 ст. л. моркови по-корейски Пучок шнитт-лука 3 пластины сыра для сэндвичей Зерна граната

 



Салат «Снежные сугробы»
Этот салат очень вкусный и красивый. Он особенно подходит для зимних праздничных застолий. Ингредиенты: 3 яйца (сваренных вкрутую) 2 куриных окорока 1 ст. л. порошка карри 1 зубчик чеснока Соль, перец Майонез 100 г сыра 1 яблоко 3-4 отваренных морковок Растительное масло 1 ч. л. горчицы 1 ст. л. лимонного сока 100 мл сухого красного вина 250 г отварного риса

 



Салат «Кукуруза»
С таким красиво украшенным салатом и праздник будет веселее! Ингредиенты: 150 г консервированной кукурузы 2 яйца (сваренных вкрутую) 1 куриный окорок (копченый) ½ свежего огурца 100 г моркови по-корейски 5 ст. л. майонеза

 



Салат «Селедка под шубой» в виде хлопушки
Без чего нельзя представить себе празднование Нового года? Конечно же, без веселого застолья, шампанского в бокале под бой курантов и самого новогоднего салата – селедки под шубой! А украсить его можно в виде новогодней «хлопушки». Ингредиенты: 5-6 картофелин 5 яиц 3 моркови 250 г филе сельди 2-3 вареных свеклы Соль Майонез 2-3 ст. л. консервированной кукурузы 2-3 ст. л. консервированного горошка Зерна граната Зелень

 



Салат «Елочка»
Ингредиенты: 4 яйца (сваренных вкрутую) 2 моркови (отваренных до готовности) 170 г маринованных грибов 2 ст. л. сметаны 1 ст. л. майонеза 200 г ветчины Зелень укропа Зерна граната Горошек консервированный Кукуруза консервированная 70 г тертого сыра твердых сортов

 



Закуска «Колокольчики»
Ингредиенты: 450 г плавленого сыра 400 г ветчины (нарезанной тонкими пластинами) 1-2 яблока 4 вареных свеклы (500 г) 2 зубчика чеснока 2 ст. л. майонеза 200 г сметаны Соль, перец Зеленый лук Зелень укропа и петрушки

 



Мясные рулетики под сливочным соусом
К новогоднему столу принято подавать горячее. Вкусные мясные рулетики под сливочным соусом станут беспроигрышным вариантом горячего блюда для праздничного застолья. Ингредиенты: 900 г мякоти свинины (нарезанной кусочками по 100 г) 100 г тертого сыра 400 г свежих шампиньонов 2 луковицы (средних) 2 яйца (сваренных вкрутую) 200 мл сливок 5-6 веточек укропа Растительное масло Соль, перец

 



Морковный рулет со сливочным сыром
Это блюдо можно приготовить для праздничного стола – оно имеет замечательный вкус, красивый цвет и оригинальный вид. Ингредиенты: 500 г морковки 4 яйца 1 зубчик чеснока 50-70 г сливочного масла 1 пучок шнитт-лука 1 пучок петрушки Соль, перец 350 г сливочного сыра «Филадельфия»

 



Салат «Кавказский» с баклажанами и перцем
Этот грибной салат потрясающе легко готовится, и я просто передать не могу, насколько он вкусный. В общем, у этого салата есть все шансы стать Вашим любимым, просто однажды попробуйте его приготовить – и пусть все ахнут! Ингредиенты: 4 крупных баклажана 3 сладких перца (красный, желтый, зеленый) 6 луковиц (средних) 3 зубчика чеснока 1-2 ч. л. аджики

 



Закусочный торт с семгой и крабовыми палочками
В привычном понимании торт – это сладкое блюдо, которое принято подавать на десерт. Но если Вы хотите удивить своих гостей, то можете подать на стол необычный закусочный торт. Ингредиенты: 2 рулона слоеного теста (по 550 г), 10-12 оливок или маслин, 6 яиц, сваренных вкрутую, 150 г плавленого сыра твердых сортов, 200 г плавленого сыра мягких сортов, 250 г крабовых палочек, 200 г филе слабосоленой семги, 100 г помидоров черри, Зелень укропа, Майонез, Зеленый лук.

 



Перцы фаршированные курицей и грибами
Ингредиенты: 6 сладких перцев, 4 помидора, 5-6 шампиньонов, 2 окорока, 70-100 г сыра, 3 ст. л. майонеза, 2 луковицы, Зелень петрушки, Специи, Соль, перец.

 



Салат «Хе рыбное»
1 рыба нежирных сортов (1200-1300 г), 1 луковица, 500-600 г морковки, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 100 мл растительного масла, 5-6 горошин душистого перца, 3 бутона гвоздики, Черный молотый перец, 3 ст. л. уксуса (25%), Соль.

 



Баклажаны в яйце с зеленью
3 баклажана, 8-10 ст. л. муки, 2 яйца, 1 ст. молока, Соль, перец, 250 г сыра фета, ½ пучка зелени петрушки, ½ пучка зелени укропа, ½ пучка зелени кинзы, Растительное масло для жарки.

 



Мясные рулетики в томатах по-итальянски
Ингредиенты: 10 свиных стейков, 250 г мягкого сыра (Frischkäse), 18-20 пластинок бекона, 2-3 веточки свежего базилика, Оливковое масло для жарки, 400 г консервированных томатов в собственном соку (нарезанных кубиками), 50 мл сливок, 1 луковица, 2 ч. л. овощного бульона (порошок), 2 шарика сыра моцарелла, 1 ст. л. сахара, Чеснок (сушеный), тимьян, соль, перец.

 



Шпик в тесте
Время приготовления: 95 мин. + 2 суток на маринование Количество порций: 10. Ингредиенты: 1 кусок шпика, 3 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, 2-3 гвоздики, 2½ ст. муки, 1 щепотка соли, 1 ст. воды, Душистый перец, Кориандр (молотый).

 



Цветная капуста по-корейски
Еще один рецепт закуски для любителей овощей по-корейски. Морковку по-корейски Вы наверняка пробовали, а сегодня я предлагаю Вашему вниманию цветную капусту. Ей потребуется некоторое время для маринования, поэтому придется потерпеть в ожидании, зато в результате Вы получите хрустящую кисло-сладкую закуску, от которой невозможно оторваться. Ингредиенты: 1500 г цветной капусты, 2 моркови, 2 сладких перца, 6 зубчиков чеснока. МАРИНАД: ½ ст. уксуса (25%), 1 ст. л. соли, 1 ст. сахара, ¼ ст. растительного масла, Душистый перец, Черный перец (молотый).

 



Закуска «Кулечки с грибами и картофелем»
Ингредиенты: 2-3 картофелины, 1-2 луковицы (крупных), 100 г тертого сыра, 400 г грибов свежих, 2 яйца, Соль, перец, Растительное масло, 450 г слоеного теста (6 backfertige Scheiben-tiefroten Blätter Teig), Зелень укропа.

 



Китайский салат «Чанч-жоу»
Ингредиенты: 150 г сушеных черных древесных грибов, 4 луковицы (средних), 1 ст. л. уксуса (25%), 3 моркови (крупных), 3-4 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 2-3 зернышка кориандра, 100 г растительного масла, 3-4 ст. л. соевого соуса (темного), Соль, Перец чили (молотый).

 



Закуска «Троечка»
Ингредиенты: 2 больших цукини или кабачка, 2 сладких перца, 3 моркови, 3 пакетика заправки для салата с укропом, 6-8 зубчиков чеснока, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 3 ст. л. уксуса с 7 травами, 3 ст. л. растительного масла, 5-6 сушеных гвоздик, душистый горошек, 2 л воды, 3-4 лавровых листа.

 



Буженина в мультиварке
1 кг свиной шеи, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. тертого корня имбиря, 1 ч. л. сухого базилика1 ст.л. молотых зерен кориандра, 50 мл растительного масла, Соль, перец.

 



Хрустящие куриные крылышки с картофелем в паприке
500 г куриных крыльев, 500 г молодого картофеля, 1 синяя луковица, 1 зубчик чеснока, 50 г тертого сыра пармезан, 100 кукурузных хлопьев, 1/4 ч. л. сухого молотого перца чили, 50 г сливочного масла, 100 г кетчупа, 1 ст. л. сахара, 5 ст. л. апельсинового сока, 2 ст. л. острой горчицы, 2 ч. л. ворчестерского соуса, Молотая паприка для картофеля.

 



Чизбургер с голубым сыром
300 г говяжьей вырезки (филе), 50 г сыра рокфор, 1 синяя луковица, 1 помидор, 1/2 авокадо, 50 г бекона, 2 листа салата айсберг, 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 булочки для гамбургера, 1 щепотка молотого перца, 15 г оливкового масла, Соль, 20 г оливкового масла и 1 яичный желток для майонеза.

 



Салат из свиного языка
1 морковь, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец, 1 стебель сельдерея, 1 синяя луковица, 2 свиных языка (отваренные до готовности и очищенные), 1/2 пучка зеленого лука, 2-3 зубчика чеснока, 300 г консервированного корня сельдерея, 100 г растительного масла, 1 пакетик сухой заправки для салата (Salat krönung "Gartenkräuter"), 1/2 пучка укропа, Соль, Перец.

 



Салат с брокколи и курицей
300 г куриной грудки, 600-700 г брокколи (замороженной или свежей), 70-100 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 5-6 соленых огурцов, 100 г сметаны (жирностью 30%), 100 г майонеза, Карри(порошок), Соль, перец.

 



Салат
500 г свежих шампиньонов, 4 яйца, сваренных в крутую, 4 картофелины сваренных в мундире, 6 соленых огурцов, Маслины без косточек, 3 моркови, Растительное масло, Соль. Соус : 100 г майонеза, 100 г сметаны (жирность 30 %), 2 зубчика чеснока.

 



Салат со свежими шампиньонами
350-400 г свежих шампиньонов, 1 маленькая головка салата айсберг, 3 яйца, 2 куриных окорочка, 1 пучок зеленого лука, 100 г консервированной кукурузы, 3 ст. л. майонеза, 2 ст .л. сметаны, Лавровый лист, Сушеный молотый чеснок, Соль, перец.

 



Галантин из курицы и грибов
Галантин из курицы и грибов 1 курица весом 1200 г, 300 г смешанного мясного фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 500 г грибов, 2-3 ст. л. майонеза, Мускатный орех, Масло растительное, Соль, перец.

 



Пицца на творожном тесте
200 г творога (Körniger Frischkäse), 7 ст. л. растопленного сливочного масла, 5 ст. л. молока, ½ пакетика разрыхлителя для теста, 1 ч. л. соли, 1 яйцо, 350-500 г муки, 3 шампиньона, 125 г шариков сыра моцарелла, 250 г тертого сыра, 250 г томатного соуса, 100 г колбасы салями, 2 средних синих луковиц, 2-3 средних помидора, 1 ч. л. смеси итальянских трав, 1 щепотка сушеного орегано.

 



Битки из цукини и фарша под сливочным соусом
500 г мясного фарша (смешанного – свинина, говядина), 300 г свежих шампиньонов, 600-700 г цукини, 200 г панировочных сухарей, 50 г кедровых орешков (очищенных), 250 мл сливок, 1 яйцо, ½ белой булочки, размоченной в воде, 2 ст. л. крахмала, 1-2 ст. л. муки, Соль, перец, мускатный орех, Растительное масло.

 



Мясо по-венгерски
8 кусков свиной шеи, нарезанных толщиной 1 см, 300 г свиного фарша со специями , ½ красного сладкого перца, ½ желтого сладкого перца, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 400 г консервированных томатов в собственном соку, 2 лавровых листа, 1 ч. л. молотой паприки, 1 щепотка молотой гвоздики, 1 щепотка молотого мускатного ореха, ½-1 ч. л. сахара, Соль, черный молотый перец, Зелень укропа и петрушки.

 



Паэлья мясная
250 г риса для паэльи или ризотто, 500 г мякоти свинины, 250 г куриного филе, 200 г сыровяленой колбасы чорисо (шорису), 3 средних помидора, 1 сладкий перец, 1 средняя красная луковица, 2 зубчика чеснока, 700-1000 мл овощного бульона, Оливковое масло, Куркума, соль, перец.

 



Картофель по-калининградски
1 рыбное филе, 150 г сырых очищенных креветок, 1 кг отварного картофеля, 1 луковица, 2 ст.л. майонеза, 1/4 стебля сельдерея, 1 сладкий перец, 1 помидор, Растительное масло, Соль, перец, 1 лайм.

 



Пан-пицца с овощами
1 цукини, 1 красная луковица, 1 сладкий перец (желтый), 450-500 г муки, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 9-10 ст. л. оливкового масла, 5 ст. л. соуса для пиццы, 50-70 г тертого сыра, 10-12 ст. л. воды, Соль, перец.

 



Тефтели в томатном соусе с луком-пореем
Тефтели в томатном соусе с луком-пореем: 750 г мясного фарша, 4 яйца, 1 кг лука-порея, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. смеси сушеных итальянских трав, 500 мл овощного бульона, 1 ст. л. томатной пасты, 4 ст. л. панировочных сухарей, 800 г консервированных томатов в собственном соку для пиццы.

 



Салат черепаха
Салат «Черепаха» 2 куриных окорочка, 5 яиц, 300 г свежих шампиньонов, 200 г грецких орехов (очищенных), 200 г сыра, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, Соль, перец, Растительное масло.

 



Закуска из сельди и картофеля
Закуска из сельди и картофеля: 300 г филе слабосоленой сельди, 1-2 моркови, 1 крупная луковица, 4 яйца, 8-9 картофелин, ½ пучка петрушки, 1 пучок зеленого лука.

 



Кучмачи. Горячая закуска. Грузинская кухня
Кучмачи (куриные потрошки по-грузински). Горячая закуска: 300 г Куринных потрошков, 1 помидор, 1/2 луковицы, ½ стручкового перца, 2 ст.л. растительного масла, 1 щепотка уцхо сунэли, 1 щепотка сушеной кинзы, 1 щепотка сушоной паприки, 1 щепотка грузинской соли, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. уксуса, свежая зелень. Способ приготовления 1. Обжарить на растительном масле нарезанный кубиками лук, добавить нарезанные кубиками потрошки. Перемешать. 2. Прибаить нарезанный помидор и стручковый перец. Перемешать. 3. Добавить уцхо сунэли, сушеную кинзу, измельченный чеснок, сушеную паприку и грузинскую соль. 4. Положить рубленную зелень и немного уксуса. Перемешать.

 



Форшмак. Еврейская кухня
Форшмак (еврейская традиционная кухня) Нам потребуется: 300г слабосоленой сельди 1 луковица 1 яблоко 2 отварных яйца 2 булочки 200мл молока 100 г сливочного масла Перец по вкусу 2 пера зеленого лука Способ приготовления Очистить яблоко от кожуры и семян. Замочить булочки в молоке на 10 минут Пропустить через мясорубку филе сельди Далее яблоко Затем луковицу Далее булочку Пропустить через мясорубку белки яиц и один желток Добавить размягченое масло, хорошо перемешать. Поперчить и еще раз перемешать. Переложить на сервировочное блюдо, присыпать желтком и зеленым луком.

 



Холодная закуска
Холодная закуска «Дружба» Нам потебуется: 3 сладких перца 2 плавленных сырка 200 г сливочного масла 5 веточек укропа 2 зубчика чеснока Соль, перец по вкусу Листья салата (для украшения) Способ приготовления: 1. Перец очистить от семям и плодоножки. 2. В миске смешать сливочное масло и плавленные сырки. 3. Добавить чеснок и присыпать рубленной зеленью. Перемешать. 4. Сладкий перец нафаршировать приготовленной начинкой и поставить в холод на три часа. Порезать кольцами перец и выложить на сервировочное блюдо, украшенное листьями салата

 



Оливки в маринаде
Оливки в маринаде Нам потребуется 700 г консервированных оливок 2 зубчика чеснока 3 ст.л. приправы орегано 1 ст.л сухого укропа 4-5 стручков перца пеперони ½ ч.л. молотого красного перца 100 мл масла растительного 100 мл масла оливкового Способ приготовления Оливки выложить в миску 1. Присыпать орегано 2. Затем добавить укроп 2.1. Приправить красным перцем 3. Измельчить чеснок и прибавить к оливкам 4. Добавить нарезанный кольцами перец пеперони 5. Смешать растительное и оливковое масло и влить в миску. Закрыть плотно крышкой и хорошо встряхнуть (смотреть видео). Поставить в холодильник на 3 дня мариноваться, при этом каждый день встряхивать оливки 2-3 раза.

 



Фаршированные грибы
Фаршированные грибы шпинатом Нам потребуется 6 шампиньонов (крупных) 1 репчатый лук 150 г шпината 50 мл растительного масла 2 зубчика чеснока Способ приготовления 1 .Мелко нарезать лук и слегка обжарить на масле. 2. Добавить мелко нарезанные ножки грибов, перемешать и жарить до полуготовности. 3. Прибавить шпинат и мелко нарезанный чеснок посолить, поперчить и перемешать. 4. Нафаршировать шляпки шампиньонов. Запечь в духовом шкафу при 180 градусов 10 минут.

 





Свежий видеорецепт


Новости